איןספר:מתכונים/שישליק פיברוזיס

מתוך איןציקלופדיה
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש

שישליק פיברוזיס הינו מאכל עם הטרוסוציאלי עשוי מקרני עז ,ומוגש לפני הארוחה כמנה אחרונה.


החומרים

למנה

  • ק"ג קרני עז מובחרות עדיף של עזים לבנות
  • פומפה אחת חדשה
  • בצל אחד גדול
  • 2 שיניים תותבות
  • בקבוק גדול של חומץ סמרטוטים
  • רבע כוס אקמול בטעם תות
  • עור של עז
  • תבלינים

לרוטב

  • 2 כוסות מים
  • עוד 2 כוסות מים
  • עוד כוס אחת של מים מינרלים
  • 4 ק"ג חצילים קטנים
  • צבע מאכל האהוב עליכם
  • פפריקה בצבע בורדו
  • חוט ומחט

כלים

  • אמבולנס
  • חברה קדישה (במקרה הצורך בלבד)


אופן ההכנה

יש להשרות את קרני העז למשך כשעה במי צנון טריים, ולאחר מכן לשטוף ולסנן היטיב.
לחתוך את הבצל לטבעות ולהשרות בחומץ סמרטוטים למשך 5 דק' בדיוק, לאחר מכן לשפוך את החומץ עם הבצל לאשפה.
יש לשטוח את עור העז בתנור על חום גבוה ולחכות עד שיסריח, לאחר מכן להוציא ולצנן מעט
את האקמול לערבב עם התבלינים ולמרוח על עור העז היטב להכניס לתנור שנית למשך כשעה, להוציא ולצנן בשמש היטיב.
את קרני העז למשוח היטב באקונומיקה ולפזר רצועות יפות על עור העז לקשט מלמעלה בשיניים תותבות.
לאחר מכן להכניס למקפיא למשך כארבעה ימים. להכניס את כל כוסות המים למערבל מזון ולהקציף לקצף אחיד וחלק, להוציא ולמרוח בתבנית משומנת בתנועות קיפול
את החצילים וצבע המאכל יש לערבב יחד עד לקבלת מראה אחיד ויפה, ולהוסיף אותו לקצף. לטעום ולתקן תיבול.
להוציא את הקרניים מהמקפיא ולמרוח מעליהם את התערובת. לחתוך לפרוסות יפות ולהגיש.


תוספות אפשריות

  • אגזוזים קצוצים
  • ציריות
  • קליפות של גרעינים לבנים


סגולות בריאותיות

  • משפר את איכות החיים
  • מגלה עולמות נסתרים
  • נותן מבט מזוית שונה על החיים