המטבח התאילנדי

המטבח התאילנדי הוא בעיקר שילובי טעמים מקוריים ביותר של דברים זזים שנמצאו ברחוב כגון: יצור בלתי מזוהה שיסתתר מאחורי השיח, חתולה מיצי מיצי, כלב ועוד עצמים בלתי מזוהים. הטעמים הפופולריים הם בדרך כלל חמצמצים ולרוב בצבע כתום-שלשול. עוד אחד מהדברים המפורסמים במטבח התאילנדי הינו הקארי העשוי בדרך כלל מחלב קוקוס, חלב נאקה או חלב אם.

כמה מן המאכלים המקוריים שהומצאו בתאילנד: עיני חרגולים, מחושי חבשושים, רגלי פילים ברוטב קארי, ילדים אריתראים ברוטב קארי, קארי ברוטב קארי עם קארי.

מרכיבים

עובדי המפעל בעת הכנת המוצר.

קארי

הקארי הוא המאכל הכי פופולרי במטבח התאילנדי והכנתו היא קדושה לפי התרבות הקולינרית התאילנדית. הכנת הקארי מבוצעת במפעל מיוחד שמעורבבים בו חומרים רבים ואז הם עוברים לצינור כזה ונופלים לסוג של סיר/קערה שעשויה מפורצלן. העובדים חייבים להיות מוסמכים ולדעת טוב מאד מה הם עושים! אפשר לדעת שהקארי מוכן שהוא יוצא בצורה גושית חומה-כתומה. אם התערובת שמתקבלת בסוף היא שלשול זה אומר שהמוצר יצא טוב אם התעורבת היא נורמאלית לחלוטין צריך לזרוק הכל לפח או להוריד את המים ולהתחיל מהתחלה.

מנה חמה תאילנדית.

האורז

מרכיב חשוב במטבח התאילנדי הוא האורז, האורז הוא בדומה לצ'יפס המרכיב שאמור "להסוות" את הטעם המגעיל של המנה ומוגש לצד המנה. התאילנדים אומרים שהם המציאו את האורז אבל אף אחד לא מאמין להם בגלל שהם פאקינג אוכלים כלבים וחתולים זה בלתי אפשרי להאמין לאנשים כאלה. למרות שהתאילנדים ממשיכים להגיד שהאורז הוא מרכיב חשוב באוכל שלהם עדיין לא רואים מנה אחת תאילנדית עם אורז היא תמיד באה בלי כלום או רוטב כמו לדוגמא ה"אורז הדביק". האורז הדביק הוא מאכל פופולרי בתאילנד אבל אף אחד לא מגלה את המרכיב הסודי שהופך האורז לדביק אפשר רק לראות שהצבע שלו הוא לבן הרבה משערים שזה באשמל אבל לאחר הרבה זמן גילו שזה לא באשמל והדבר נשאר בגדל תעלומה.

אטריות

את האטריות התאילנדיות מכינים מביצים (בדרך כלל משתמשים בשיערות ביצים) או מניבים שנמצאים על המוח. את האטריות מוסיפים כמעט לכל מאכל תאילנדי לתיבול הטעמים ולהיווצרות ארומה במנה. האטריות לא רק שמשמשות בתור מרכיב עיקרי במנה אלה גם משמשות בתור תוספת למנה בדומה לאורז. בשביל להכין את האטריות צריך קודם להשיג מוח של יצור חי (כל יצור חי זה לא משנה) ולקחת לו את שיערות הביצים/ להוציא לו את הניבים מהמוח מה שלפי דעתכם יותר טעים ובריא. לאחר מכן אפשר לשחרר אותו לחופשי והוא כנראה ישתגע ויתאבד.

משחת צ'ילי

משחת הצ'ילי היא בעצם משחת השיניים שמשמשים בה בתאילנד. המשחה היא מוצר היגייני נפוץ בטעם של צ'ילי מתקתק. משחת הצ'ילי מכילה: מלפפונים, צ'ילי, עגבניות וקצת פלואוריד. יש גם חולי נפש שלוקחים את המשחת שיניים מורחים אותה על פירות או ירקות ואוכלים.

חתול תאילנדי מסורתי שואל את האורחים מה ירצו לאכול למנה העיקרית.

הגשה

את המנות התאילנדיות המסורתיות מגישים בדרך כלל על מגש מסורתי שמודבק לחתול (מומלץ חי אך אפשר גם להרוג אותו ולהדביק אותו למכונית על שלט) והחתול נושא לך את האוכל. בסיום הארוחה שוחטים את החתול ומוסיפים לשוקולד והוא משמש בתור הקינוח. במקומות מסוימים בתאילנד אפשר להשתמש באנשים במקום חתולים או בג'ינג'ים.

התאילנדים לא אוכלים עם מזלג, סכין וכף הם אוכלים עם מקלות בגלל שהם חושבים שזה ברברי לאכול עם סכין, מזלג וכף.

מנות עיקריות

• פאד תאי - בדרך כלל עשוי מפדים אמיתיים.
• ראד נא - איטריות מסורתיות נאות.
• מרק יאם יאם - מרק שמכינים אותו בדרך כלל ביום, לוקחים צלחת שמים אותו בים עם דגים ואוכלים את הים קודם ואז את הדג.
• סנאי על מצע כלב - מנה מאד פופולרית.
• כלב על מצע סנאי על מצע חתול - גם מאד פופולרית.
• פיקאצ'ו מתובל ברוטב קארי - מנה שמגיעה ממזרח תאילנד.