מסעדה

מסעדה היא בית עסק לממכר מזון מוכן ומשקאות לאנשים עשירים שאותם משרתים אנשים עניים ונחותים יותר הקרויים "מלצרים". מסעדות רבות מהוות גם מקום מפגש ובילוי לשמנמנים שידם משגת. מסעדה יכולה להיות מוסד עצמאי או חלק ממכלול גדול יותר, כמו בית מלון, קזינו או בית בושת. המבחר המוגש במסעדה רשום לרוב על-גבי לוח או בתפריט המסעדה.

לעתים מתיישבים במסעדות פרלמנטים של אנשים זקנים מאוד. הם מזמינים רק כוס קפה אחת ומתנחלים במקום למשך שעות - מה שגורם להפסדים למסעדה. לזה נמצא פתרון יצירתי: סריקת התפריט לסמארטפון באמצעות בר קוד. פעולה זו מרתיעה קשישים כיוון שזה נראה להם מסובך וכך המסעדה נפטרת מהם.

היסטוריה

התפתחותה של המסעדה המודרנית במודל בו היא קיימת כיום החלה כייוון שאנשים התעצלו להכין אוכל בעצמם והיה להם משעמם בבית. המוסדות הראשונים שנקראו "רסטורנטים" נוצרו בפריז, בשנת 1760–1770. שם הגישו מנות מזוויעות כגון חלזונות וצפרדעים תחת המוטו "אם זה קיים - אפשר לאכול את זה".

סוגי מסעדות

ניתן לסווג מסעדות בכמה אופנים, להלן כמה דוגמאות: סיווג לפי אופי האכילה במסעדה או האווירה שבה: בר שיכורים אלימים, רעלנית ג'אנק פוד, מסעדת פועלים מיוזעים, מסעדה משפחתית עם צרחות של תינוקות, מסעדת שף (המילה "שף" פירושה שלם פי ארבע באיטלקית), מסעדת "דרייב אין", (בה מוגש המזון ללקוחות היושבים בכלי רכב שמטנפים אותו בשמנוניות), מסעדת אכול כפי יכולתך לאנשים חזיריים במיוחד, קפיטריה המנצלת את התלות של אנשים בקפאין כדי להתעורר, מסעדה בשירות עצמי כדי לחסוך על מלצרים, משאית אוכל (בה המזון מוגש מתוך כלי רכב - מי שלא משלם יידרס), ועוד. ישנו גם סיווג לפי סוג והידור הכשרות: מסעדה כשרה חלבית, מסעדה כשרה בשרית, מסעדה שכשרה להיות לא כשרה ועוד.

דירוג מסעדותני

קיימים מדריכים רבים המדרגים את המסעדות השונות לפי קריטריונים שונים. כנראה המדריך המפורסם ביותר לדירוג מסעדות הוא מדריך מישלן. הלוגו של החברה נראה כאיש שכל גופו עשוי צמיגים כיוון שהוא אוכל ללא סוף. המדריך מדרג את המסעדות הכי יקרות ופלצניות בעולם, זאת על מנת להזהיר את הקהל הרחב להימנע מהן - ובכך עושה שירות לציבור.

תקנות ויוצא דופן

בארצות רבות מסעדות נתונות לאסדרה בתחומים של בטיחות מזון כשמירה על היגיינה נאותה ותנאי תברואה וניקיון. בניגוד לטיהור הרווח ברחבי העולם בהודו המצב הפוך: מסעדות שמקפידות להיות מוזנחות ומלוכלכות נותנות חוויה הודית אותנטית ולכן נחשבות לטובות יותר. המלצרים לרוב מגרדים בתחת לפני שהם מגישים את האוכל - לפי המסורת ההודית.

הגשת אלכוהול

בהתאם למנהגים המקומיים, החוקים והממסד, יש מקומות בהם חלק מהמסעדות מגישות משקאות אלכוהוליים על מנת לטמטם את הסועד ולטשטש לו את איכות המקום הירודה.

אבות במסעדות

אבות נוהגים לעשות בדיחות אבא ובושות במסעדות. לדוגמה אם כתוב בתפריט "מרק משתנה בהתאם לעונה - שאל את המלצר" האבא לא יוכל לעצור את עצמו וישאל את הצוות "אתם ברצינות מגישים כאן מרק של משתנה?". דוגמה נוספת למשל, כשכתוב בתפריט "סלט עם רוטב אלף האיים". האבא יגיד "זה המון איים, יש לכם רוטב עם פחות איים?". המלצרים בשלב זה יצחקו גם אם האב מבזבז את זמנם כשהם עסוקים ותחת לחץ - על מנת לקבל טיפ יפה בסוף.