מקדונלד'ס - רשת מזון רעיל
מקדונלד'ס היא רשת מסעדות מזון מהיר אמריקאית רב-לאומית, מהגדולות בעולם. הרשת הופכת את לקוחותיה למהגדולים בעולם (מבחינת משקל). הסלוגן שלה הוא "למות עם חיוך על הפנים". בכל חור ברחבי הגלובוס תוכלו למצוא סניף. בעתיד ייבנו סניפים גם ביבשת אנטרקטיקה עבור הפינגווינים, למען השתלטות על כל היבשות. המסעדה מזוהה במיוחד עם המנה העיקרית שהיא מגישה: המבורגר – כריך לחמנייה מעוכה ובה קציצת בשר בקר טחון העשויה בגריל שנקראת כוס עמ-MC.
היסטוריה
מקדונלד'ס נוסדה בשנת 1940, כאשר האחים מק ודונלד פתחו מסעדה שמשלבת את שמותיהם, בנווה שומן שבקליפורניה. בשנת 1948 יצרו השניים "מערכת שירות מהיר" חדשנית, שכוננה את היסודות למסעדות מזון מהיר העתידות לבוא ולהרוס את עולם הקולינריה. המערכת הייתה מבוססת על העקרונות האלה:
- מהירות – לא משנה אם המזון איכותי או טוב כל עוד הוא מוגש מהר.
- שירות – ויתור על שירות באמצעות מלצרים לטובת שירות עצמי בדלפק - חיסכון בכוח אדם. תהליך זה נקרא "זבשך".
- קיצוץ תפריט הברביקיו בן 25 הפריטים שלהם לתפריט מוגבל שכלל רק תשעה פריטים חוסמי עורקים.
- ייצור המוני של פריטי מזון פשוטים ומצומצמים במספרם שיוצרו בקו ייצור - יש רק לדחוף את הפרה לתוך צד אחד של מכונה וההמבורגרים יוצאים מצידה השני.
- הוזלה משמעותית במחיר ההמבורגר - כך שהמחיר הכספי הנמוך משכיח את המחיר הבריאותי הגבוה.
השיטה החדשה הצליחה, וכמעט הכפילה את הכנסות המסעדה ועוררה התעניינות בעולם השמנים. בשנת 1953, האחים העבירו את מסעדתם למבנה חדש, שעיצובו משך קהל, וגם אפשר לזרז את הכנת המזון, כמו גם את אכילתו והקאתו. הוא גם מנע התמהמהות של הלקוחות במסעדה. שיטה זו נקראה "שלום שלום ואל תבוא לי בחלום". במסגרת זו עוצב גם לוגו קשתות הזהב המוכר של החברה, שמסמל את ההשתנה שלהם בקשת על בריאות הלקוחות. האחים מקדונלד מכרו זיכיונות בודדים לסניפים בודדים נוספים של מסעדתם. זאת כדי להרחיב את כמות הלקוחות ולהרחיב את קיבתם עוד ועוד כדי למכור יותר נאגטס.
פריצת הדרך של החברה באה כאשר ריי קרוק, נוכל בעל שם, ראה את המסעדה בפעולה והתרשם מהשיטה. קרוק, איש מכירות בן 52, שלא סיים את לימודי התיכון וסבל מפיגור שכלי, חשב בתחילה בעיקר על הפוטנציאל למכירת מכונות מילקשייק ברשת, אך במהרה התמקד דווקא בניהול המסעדה. קרוק נעשה לזכיין הבלעדי ברחבי ארצות הברית והשאר היסטוריה - 'מערכת מקדונלד בע"מ' החלה פועלת במרץ להשמנת אנשים בעולם כולו עד שיתפוצצו מבפנים.
ב-15 באפריל 1955 פתח קרוק את מסעדת האבטיפוס לרשת בעיר שוּמֶן שבאילינוי. קרוק אימץ את שיטת ההגשה המהירה שפיתחו האחים מקדונלד והוסיף לה את המוטו 'כסף כסף כסף' כדגם לערכים שעליהם מבוססת החברה.
בשנים הבאות המשיכה מקדונלד'ס להצליח, פתחה את "אוניברסיטת ההמבורגר" להכשרת זכיינים. אוניברסיטה זו היא האונברסיטה היחידה שנחשבת פחותה יותר מ"האוניברסיטה של החיים". האוניברסיטה מכשירה כ-5,000 סטודנטים בשנה, בשמונה מרכזי לימוד. בין הנושאים הנלמדים:
- איך להתמודד עם לקוח חצוף (ואיך לשפוך עליו שמן רותח במקרים קיצוניים)
- תואר ראשון במעיכת לחמניות
- תואר שני בטיגון צ'יפס והפיכתו מצד לצד
הסיבות להצלחה
ניתן להסביר את הצלחתה של מקדונלד'ס כנובעת מכמה סיבות עיקריות, שהראשונה שבהן היא אכילה בידיים ללא סכו"ם כמו אבותינו הקופים. אנו מתנשאים על עולם החי שאנחנו חלק ממנו, אך למעשה אנחנו בסך הכל יונקים ונהנים לאכול בצורה בהמית. סיבה נוספת היא מחיריו הנמוכים של המזון ברשת המסעדות. זאת מההבנה שאנשים מוכנים להכניס זבל לגופם כל עוד הם לא מרגישים שדופקים אותם. הסבר נוסף להצלחתה של החברה עשוי להיות הפשטות והאחידות בהכנת המזון, בחירתו, הגשתו וטעמו. במקדונלדס הבינו שניתן להכין אוכל באיכות ירודה ובטעם דוחה אך הלקוח לא ירגיש בכך אם יאכל את המנה עם טונות של רוטב. במקדונלד'ס יכולים הקונים לבחור מתוך מגוון מצומצם, ברור וידוע לשימצה של פריטים, דבר שמאפשר להם לבחור במהירות ובקלות את הפריטים הרצויים. בשנים האחרונות ההזמנה נעשית על גבי מסך מגע כדי למנוע מהעובדים אינטראקציה עם הלקוחות השמנוניים.
ילדים
מקדונלד'ס נותנים חשיבות רבה לשיווק לילדים תחת הרעיון שברגע שתפסת אותם כשהם קטנים - תפסת אותם לכל החיים. זה כולל השקעה בפרסומות לרוב בטלוויזיה, בלונים ודגלים בסניפים וצעצועים הנכללים בארוחות הילדים הנקראת "ארוחת מק - כיף לילדים - בעסה להורים" (או "Happy meal"). בדיוק כמו סוחרי סמים ואנסי ילדים שכתוב על המסחרית שלהם free candy, באמצעות הצעצועים הצבעוניים מושכת מקדונלד'ס את הילדים להגיע ולאכול את המוצר המזיק והממכר.
בסניפים מופיעות דמויות המזוהות עם הזיכיון ופונות לילדים, בניהן:
- רונלד מקדונלד - ליצן שהיה אמור להיות חביב אבל גרם לילדים לפחד, לבכות ולצרוח ולכן הוסר מהסניפים.
- גרימייס - יצור שמן ענק וסגול שמקדונלדס מחוייבים להציג בתור אזהרה מטעם משרד הבריאות על איך תראה אם תאכל יותר מדי צ'יפס.
בשנות ה-2010, כשילדים פחות התעניינו בבובות ויותר במכשירים אלקטרוניים, מקדולנד'ס סגרה את המשחקיות הנלוות למסעדה ועיצבה מחדש את המסעדות בעיצוב מדכא מודרני ומינימליסטי.
על אף טירגוט הילדים כלקוחות, המסעדה פונה גם לקהל המבוגר ומגישה ארוחות עם וודקה בתור שתייה. ארוחה זו נקראת "Very Happy Meal".
מק-דרייב
בחלק מסניפי מקדונלד'ס קיים מסלול המיועד למכוניות העובר בצמוד לאחד מקירות המבנה. השרות מיועד לאפשר קניית ארוחה ללא עזיבת המכונית, ולאפשר אכילה תוך כדי נסיעה. הדבר גרם לתאונות רבות ואף למוות, אבל לפחות הלקוחות מתים באושר כשהם אוכלים את הג'אנק האהוב עליהם.
בישראל כונה השירות בשמו האמריקני drive-through אך סימון זה הוחלף לכוס-עmc עקב ההיגוי הקשה לדוברי עברית וכדי להתאים אותו לקהל ולרוח הישראלית.
השתלטות
במקדונלדס רוצים להאכיל את כל תושבי הפלנטה ולכן הם משווקים המבורגרים גם לצימחונים ולקניבלים. לצד ה-McVegan ישנו תפריט ה-McMurder בו מגישים מנות ילדים כפשוטו - מנות העשויות מילדים.
ביקורת
מקדונלד'ס ספגה ביקורת רבה על כך שמזונה המוצג כבריאותי תורם למעשה לעלייה בהתקפי לב, סרטן ומחלות אחרות, גורם להרעלות מזון, מעסיקה עובדים בשכר נמוך במכוון ומפטרת עובדים השואפים להתאגד, מפרסמת באופן הדוחף ילדים להציק להוריהם לקנות במסעדות הרשת, ואחראית לגידול בתנאים קשים של חיות למאכל. בתגובה לבעיות אלה הם שינו את צבע השקיות לירוק.
"לאכול בגדול"
בשנת 2004 יצר מורגן ספורלוק סרט תיעודי בשם "לאכול בגדול", בו הוא עושה ניסוי ואוכל במשך תקופה אך ורק מקדונלד'ס. למרבה הצער הוא לא הספיק להשלים את הסרט כייוון שהוא נפטר לאחר שבוע. בעקבות המוות בטרם עת וביקורות דומות מלקוחות נוספים שמתו החלה מקדונלד'ס להדגיש בשנים שלאחר מכן את הערכים התזונתיים של המזון ברשת. זאת יחד עם שימוש בשמן הנחשב דוחה פחות, הכנסת סיבים זנותיים ללחמניותיה, הגדלת מבחר הסלטים העצובים בתפריטה, מעבר לרטבים פחות טעימים, וכדומה. בשנת 2016 יצא סרט "המייסד" בבימויו של ג'ון לי הנקוק המתאר את סיפור המייסד של חברת מקדונלד'ס (ריי קרוק) וכיצד הפך את מקדונלד'ס לאימפריית הסכרת העולמית.
בישראל והחרם הערבי
למרות שמקדונלדס קיימת שנים רבות היא פתחה את הסניף הראשון שלה בישראל רק באוקטובר 1993 וזאת בעקבות חרם ערבי. במחשבה שנייה הערבים הבינו שדווקא כדאי שייפתחו סניפי מקדונלדס בישראל כדי לגרום לאויב הציוני להשמין ולחלות וכך להביס אותו כשהוא חלש - ולכן הסירו את החרמתם ואף החלו לעבוד שם.
לאחר משא ומתן ארוך בחרה מקדונלד'ס את חברת בטטות בע"מ, בשליטת איש העסקים עמרי שמנמן, כזכיינית הרשת בישראל. נכון לאוגוסט 2023 יש לרשת 228 סניפים בארץ, מקרית שמונה ועד אילת והיא משמינה מאות אלפי ישראלים.
לערך זה קיימת גרסה אלטרנטיבית!
קראו גם את "מק'דונלד'ס"