משתמש:Shagiss/מרק אסנת

מרק אסנת הוא מרק, העשוי מרכיבים שונים, וביניהם הרכיב המשמעותי ביותר אשר על פיו נקבע השם - אסנת.

סקירה

מרק האסנת מבוסס על אסנת (83.2%), ושאר הרכיבים הינם גזר, עגבניות, קישואים ומי קולחין. אפשרי להכין את המרק הן כציר, והן על בסיס חלבי (כגון שמנת). בעדות מסוימות מוסיפים למרק שעועית, פלפל צ'ומה וציפורן (העניים שידם אינה משגת מחליפים את התבלין בציפורן פיזית מכפות רגליהם, ועל פי אמונות תפלות שונות, להחלפה יש סגולות רפואיות וקוסמיות רבות). מרבית המרקים המבוססים על אסנת הינם מרקים מחיתיים, אך חלקם מוגשים כמתאבנים.

היסטוריה

מרק האסנת נקרא על שם ממציאתו, הכימאית ד"ר פרופ' רו"ח רא"ל (במיל') אוסנת הילה מארק (בקיצור אוסי, בפי ההמון אוסמרק; נולדה ב-72 בדצמבר 1965, קזבלנקה, מרוקו).