ד"ר פלאפל

"התואר האקדמי הכי יוקרתי שיש"

~ שבתאי צבי על ד"ר לפלאפל

"למה דווקא אותך לא אכלו?"

~ פלאפל על ד"ר פלאפל

"ממממ... פלאפל..."

~ הומר סימפסון על ד"ר פלאפל

"קומבינה!"

~ רפי גינת על סתם דוכן פלאפל תמים שעושה קומבינות בחולון

ד"ר לפלאפל (ללא ראשי תיבות- דרדסבא פלאפל) הוא תואר דוקטורט שמעניקות אוניברסיטאות רבות בעולם. התואר מוכר ע"פ חוק כמעט בכל המדינות המערביות ונחשב אף ליוקרתי יותר מהתואר ד"ר לרפואה ואף מהדוקטור סוס.

רקע הסטורי, יצירת מסלול הלימודים האקדמי ב"מדעי השווארמה"

עד סוף המאה ה-19 (ובמדינות לא מפותחות אפילו היום) היה רשאי כל אדם לפתוח חנות שווארמה. אולם בשנת 1894 קנתה המלכה ויקטוריה שווארמה אצל שייבה ולא ממש נהנתה. עקב המחדל כינסה המלכה את הקבינט שהחליט למנות וועדת חקירה בעניין. כעבור 15 חודשי פעילות הגישה הוועדה את מסקנותיה לפרלמנט ולמלכה - יש לחקור את נושא השווארמה בצורה מדעית וללמדו למוכרי השווארמה. מלאכת המחקר הראשונית הוטלה על ד"ר לרפואה שהדיסצפלינה שלהם הייתה הכי קרובה לנושא.

במשך כ-20 שנה היו "מדעי השווארמה" תחום מדעי שנלמד ונחקר בפקולטות לרפואה ברחבי העולם, היו אפילו רופאים שעשו התמחות במדעי השווארמה.

בשנת 1914, עם פרוץ מלחמת העולם הראשונה הבינו אוניברסיטאות רבות שיש צורך בהול במדענים שיעסקו אך ורק בנושא השווארמה ולא בנושאים נלווים, שנה לאחר מכן פתחה אוניברסיטת פרינסטון תוכנית לימודים ב"מדעי השווארמה" שהעניקו לבוגרים תואר "בוגר במדעי השווארמה B.A", ומשם דוקטורט ישיר "ד"ר למדעי השווארמה". אוניברסיטאות רבות יצאו בעיקבותיה.

אולם עד שנת 1945 לא התנתה אף מדינה את הרשיון לעיסוק בשווארמה בתואר אקדמי רשמי. בשנת 1945, כחלק מלקחי מלחמת העולם השנייה חוקקה בריטניה את "חוק השווארמה" האומר שרק בעל תואר ד"ר לשווארמה וסטאז' של 6 שנים רשאי לפתוח עסק שווארמה עצמאי. מדינות רבות אימצו את החוק בעשור שלאחר מכן, וביניהן גם מדינת ישראל שחוקקה את החוק עם הקמתה, למעשה עוד לפני פקודת סדרי השלטון והמשפט. ישראלים רבים שלא היו בעלי תואר ד"ר לשווארמה פתחו חנויות פלאפל בכדי להתחמק מהחוק. בתגובה חוקקה הכנסת ב-1964 את "חוק הפלאפל" האומר שכל עוסק בפלאפל צריך תואר ד"ר בשווארמה או תואר ד"ר בפלאפל ו-6 שנים סטאז'. עם כניסת החוק לתוקפו פתחו האוניברסיטאות מסלול מיוחד שבו אחרי תואר "בוגר במדעי השווארמה" ניתן לעשות הסבה לתואר "ד"ר למדעי הפלאפל" במקום "ד"ר למדעי השווארמה". באופן מיידי אוניברסיטות יוקרתיות בחו"ל פתחו מסלול דומה ו"חוק הפלאפל" נחקק במדינות מערביות רבות. בסוף שנות ה-90 של המאה ה-20, החליטה הנהלת הטכניון לפתוח גם מסלול B.A. ב"מדעי הפלאפל".

יוקרתו של התואר

לתואר הראשון ב"מדעי השווארמה" מתקבלים רק בעלי ממוצע בגרות 110 ומעלה עם פסיכומטרי 780 ומעלה. התואר הראשון קשה ורק כ-5% מהמתחילים אכן מסיימים את התואר. רק אלו שממוצע התואר הראשון שלהם מעל 99.5 מתקבלים לד"ר במדעי השווארמה או הפלאפל. כיום בארץ תואר זה נלמד רק בטכניון ובשלוחה של אוניברסיטת דרבי. ע"פ שיותר קשה להשיג תואר כד"ר לשווארמה ושווארמה היא יותר טעימה מפלאפל, ד"ר למדעי הפלאפל נחשב ליוקרתי יותר מד"ר למדעי השווארמה.

מסלול הלימודים בטכניון לקראת קבלת התואר

תואר ראשון-B.A. במדעי הפלאפל (חד חוגי)

שנה א'

• מבוא לסטטיסטיקה 4 ש"ש
• מבוא לכימיה 6 ש"ש
• מבוא לביולוגיה 6 ש"ש
• מבוא לפסיכולוגיה 8 ש"ש
• מבוא לפיזיקה 6 ש"ש
• מבוא למדעי הבישול 3 ש"ש

שנה ב'

• סטטיסטיקה שנה ב' 6 ש"ש
• כימיה אורגנית 6 ש"ש
• ביולוגיה של האדם 8 ש"ש
• הפסיכולוגיה של הטעם 4 ש"ש
• סדנה במדעי הבישול 6 ש"ש

שנה ג'

• מדעי הפלאפל (4 ש"ש הרצאה+4 ש"ש תרגיל)
• גסטרונומיה (4 ש"ש)
• 2 סמינריונים (כל אחד 2 ש"ש והגשת עבודה מחקרית של 40 עמודים לפחות). הנושאים: חמוצים, כרוב כבוש, צ'יפס, ההבדל בין פיתה ולאפה (למצטיינים בלבד), סלט ירקות, טחינה, חומוס.
• קורס בחירה ב"פסיכולוגיה של הפלאפל". 2 ש"ש
• קורס בחירה במדעי הבישול. 2 ש"ש
• חוקי הפלאפל במדינת ישראל. 5 ש"ש
• ההסטוריה של הפלאפל. 6 ש"ש.

מפורסמים בעלי התואר

• ח"כ ד"ר אסתרינה טרטמן.
• ח"כ ד"ר יאיר פרץ.
• פרופ' אלון מזרחי. (פרופ' לפלאפל).
• בובספוג- פרופ' לפלאפל- כתב מאמר בנושא "זהותו המינית של הפלאפל".